Interview mit der Käserei aus dem Pays Savinois

Käsermeister seit 5 Generationen, es ist in Saujon (17) ganz in der Nähe von Royan, dass Jean-Yves Marticorena und seine Frau im vergangenen September ihre Boutique eröffnet haben.

Wie ist Ihr Werdegang?

Als Kind machte ich schon morgens mit meinem Großvater die Märkte von Lyon und am Nachmittag gingen wir auf die Bauernhöfe, um frische Milch zu holen, um das herzustellen, was am nächsten Tag verkauft wurde. 

Nach meinem Studium an der Ecole nationale d'industrie laitière in Aurillac habe ich meine Käserfahrung in der Schweiz, im Burgund, in Haute-Savoie und im Beaufortain fortgesetzt. Dann arbeitete ich einige Zeit im Einzelhandel, bevor ich zu den Wurzeln meines Berufs zurückkehrte. Wir mochten die Region und der Zufall hat eine Marktbank von Käse in Royan frei gemacht, die wir vor 7 Jahren übernommen haben.

Die Geschichte Ihrer Käserei

Unser Lagerplatz wurde zu klein und die Häufigkeit der Märkte wurde nach der ersten Sperrung stark reduziert. Wir suchten etwas anderes und sind auf diesen Raum gestoßen, der auch eine schöne Verkaufsfläche bot. Aber wir konnten nicht nur Käse auf dieser 90m2 Fläche machen! Da wir aus der Region Rhône-Alpes stammen, haben wir uns entschlossen, Charcuterie aus dem Savoyen und Lyon sowie Lebensmittelprodukte anzubieten, um die Handwerker hervorzuheben, die gut arbeiten und das Produkt respektieren. Wir wollten verkaufen, was uns gefällt! 

Was waren die wichtigsten Herausforderungen, denen Sie sich stellen mußten?

Meine Erfahrung im Großhandel und Remodeling hat es mir leicht gemacht! Es war viel einfacher, das Projekt erfolgreich durchzuführen, mit den verschiedenen Handwerkern auf der Baustelle zu arbeiten. Am stressigsten sind die Lieferzeiten, die Tatsache, dass immer mehr Unternehmen in einem angespannten Fluss arbeiten und daher voraussehen und sich anpassen müssen. 

Warum haben Sie sich für Möbel aus Massivholz entschieden?

Wir mögen das Rustikale und die Region, deshalb suchten wir nach etwas, das die Produkte der traditionellen Handwerker hervorhebt. Der Rahmen ist super wichtig und das massive Holz war eine offensichtliche Wahl, um die rustikale Seite unserer Produkte zu erinnern.

Wie haben Sie TRADIS entdeckt?

Über das Internet! Und die Tatsache, dass wir Nachbarn sind und aus der gleichen Region stammen, war für uns ausschlaggebend für unsere Bereitschaft, lokale Unternehmen zu bevorzugen. Außerdem konnten wir die Möbel sehen und uns entscheiden.

Hatten Sie die Anordnung schon im Kopf, bevor Sie loslegten?

Ja, ich hatte bereits Pläne gemacht und wusste, welche Möbel ich für welche Räume wollte, wie zum Beispiel Möbel und Ständer in der Mitte, um die Gesamtsicht nicht zu stören. Und dann, nachdem wir die Möbel im Showroom gesehen haben, konnten wir das Layout zusammenstellen und abschließen.

Hatten Sie von Anfang an ein präzises Finish im Sinn (Altholz, weiß, schwarz)? 

Wir wollten etwas, das natürlich wirkt, verglichen mit dem, was wir als Produkte anbieten und die Tatsache, dass wir die Möbel und Oberflächen vor Ort sehen können, hat uns in unserer Wahl des Bois Vieilli bestätigt, , die uns am nächsten kam an das Authentische und Raue, das wir suchten.

Was gefällt Ihnen an den TRADIS-Möbeln am besten?

Ihr rustikaler Charakter, die Bodenbeschaffenheit und die Tatsache, dass sie robust und solide sind. Die Möbel entsprechen den Produkten, die wir verkaufen.

Sind Sie zufrieden mit der Zusammenarbeit mit TRADIS?

Ja! Das Follow-up ist personalisiert, unsere Fragen und Anfragen wurden immer beantwortet und TRADIS war reaktionsschnell. 

Der Käserei des Pays Savinois
5 rue de la Croix du Bourdon 17600 Saujon
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