Interview mit Der Keller von Gavroche: reich und authentisch

Treffen mit Olivier Bonafé: ein geborener Kellermeister

Bevor Olivier Bonafé selbständig als Kellermeister tätig wurde, hatte er viele verschiedene Berufe: Animateur, Direktor von Kolonien, Konzertprogrammierer... Olivier war von der Neuheit und dem Geschmack an Herausforderungen sehr angetan und beschloss, sein eigener Chef zu werden, als er die Möglichkeit dazu hatte. Im April 2022 wurde Der Keller von Gavroche im 13. Pariser Arrondissement geboren.

Wie viele unabhängige Händler Ihnen sagen würden, ist es nicht immer einfach, den Handel zu eröffnen. Man muss sich unvorhergesehenen Herausforderungen stellen, die nie unüberwindbar sind. Olivier wollte sein eigener Chef werden, um unabhängig zu sein und Produkte zu verkaufen, die ihm gefallen. Obwohl die Umsetzung seines Projekts viel Mühe und Energie in Anspruch nahm, konnte er sich mit den richtigen Menschen umgeben, um ihm die notwendigen Fähigkeiten zu vermitteln, ihn zu begleiten und zu unterstützen.

Da er keine besondere Ausbildung in der Welt des Weins hat, wollte Olivier aus mehreren Gründen einen Weinkeller eröffnen. Da Frankreich das Land des Weins ist, war es für Olivier selbstverständlich, eine Kellerei zu eröffnen, die den besten Nektar anbietet und das französische Erbe unterstützt. Der Verkauf eines edlen Erzeugnisses und das Anbieten ausgezeichneter Erzeugnisse sind für den Eigentümer des Weinguts von Gavroche sehr wichtige Elemente. "Der Handel mit Wein ist ein Akt, der sowohl in der Qualität als auch in der Tradition fortgeführt werden muss. Ich habe das Vergnügen, sorgfältig ausgewählte Produkte zu verkaufen und dadurch zum Ansehen des Landes beizutragen", sagte er. 

Ein Keller, der Ästhetik und Funktionalität vereint

Der Besitzer von Keller von Gavroche hat sich bei der Planung seines Geschäfts von anderen Kellern inspirieren lassen. Bei einem Besuch bei einem Kollegen entdeckte Olivier die TRADIS-Möbel. Seiner Meinung nach bietet TRADIS Produkte, die Funktionalität und Authentizität vereinen. 

Als er sich seinen zukünftigen Weinkeller vorstellte, wollte er etwas Durchdachtes, Ästhetisches und Hochwertiges. Für seine zukünftigen Kunden war es wichtig, sich beim Betreten des Kellers wohl zu fühlen. Er wollte einen Laden, in dem die Produkte auf elegante Weise mit geschmackvollen Möbeln präsentiert werden. Um sein Geschäft zu gestalten, hat sich der Kellner mit den richtigen Leuten umgeben. Mit der Hilfe einer Architektin, Sophie Dodat vom Kollektiv "Innenarchitekten", haben sie gemeinsam die Pläne für den sich entwickelnden Caveau de Gavroche ausgearbeitet. Der Erfolg der Eröffnung hängt von der Teamarbeit ab, die vom Beginn des Projekts bis zum D-Tag geleistet wird.

Massivholz für die Möbel war eine Selbstverständlichkeit. Als ein Element, das in mehreren Phasen des Herstellungsprozesses des Weins zu finden ist, wollte er, dass es auch in seinem Geschäft für die letzte Phase des Verkaufs einer Flasche vorhanden ist. Er hat es sich zur Ehre gemacht, in diesem Universum zu bleiben und das edle und traditionelle Material Holz in den Vordergrund zu stellen. Das Finish Bois Vieilli wurde natürlich übernommen. Es war das, was am besten zu den Farben des Ladens passte. Dadurch entsteht eine harmonische und gemütliche Atmosphäre. 

Abgesehen von praktischen und ästhetischen Kriterien entschied sich Olivier für Massivholz, ein Material, das seinen Spezifikationen entsprach. Es war für diesen Händler von entscheidender Bedeutung, Möbel für Weinhandlungen auszuwählen, die speziell für diesen Beruf entwickelt wurden. Dank den TRADIS-Möbeln weiß er genau, wie viele Flaschen in diesen Regalen platziert werden können und wie viele als Reserve aufbewahrt werden. Der Beruf des Kellners erfordert viel Handling, und es war von entscheidender Bedeutung, dass sein Aufwand durch Möbel mit einer entsprechenden Aufbewahrung minimiert wird.

Angepasste Dienstleistungen für selbständige Händler

Olivier ist mehr als begeistert von seiner Erfahrung mit TRADIS. Alles hat wunderbar geklappt, vom ersten Kontakt bis zur Lieferung der Bestellung. Die Termine wurden eingehalten und sehr vernünftig. Ihre Möbel wurden gut geliefert und verpackt. Laut Kellner ist die Lieferung von bereits montierten Möbeln ein echter Vorteil, da er dadurch Zeit und Energie spart und zusätzlichen Stress vermeidet.