Interview avec la caviste Emilie Kopp, propriétaire des Vins Sarments
Le parcours de la caviste Emilie Kopp
Après plusieurs années dans le milieu de l'hôtellerie restauration, Emilie Kopp décide de se reconvertir professionnellement dans l’univers des vins et spiritueux, ayant toujours eu un attrait particulier pour ce domaine. Elle débute dans un domaine viticole en Vouvray et suit en parallèle une formation lui permettant d’acquérir des compétences nécessaires pour développer sa propre activité. Son rêve était d'ouvrir sa propre cave pour conseiller les clients sur les vins, écouter leurs préférences et pouvoir partager des moments conviviaux. Elle commence dans un premier temps par créer un site e-commerce qu'elle lancera en pleine pandémie, en décembre 2020. Puis s'en suivra l'ouverture de sa propre cave à vin "Les Vins Sarments" en juin 2022. La cave à vin propose une large gamme de vins et de spiritueux, une sélection de bières actualisée tous les mois, ainsi que des produits locaux : tartinades fabriquées en Touraine ou encore jus de fruits made in France.
Abonnée à des box de vins mensuelles, la propriétaire trouve alors qu’il n’y a pas suffisamment d’explications sur les vins présentés et notamment sur leur provenance. Elle décide donc de développer un concept différent de l'offre actuelle : proposer des box ludiques et compréhensibles de tous, afin que les clients en apprennent plus sur la composition de leur box, la provenance des vins ou encore l'accord mets/vins.
Les étapes d'agencement de sa cave à vin
Emilie Kopp a choisi de ne pas être accompagnée par un professionnel pour l’aménagement de son commerce. Tout a été réalisé en famille ! En effet, c’est avec l’aide de son beau-frère qu’Emilie Kopp a rénové son local. Pour la décoration, elle a repris les couleurs de son site e-commerce pour avoir une identité commune et a opté pour un parquet en bois pour le sol pour créer une atmosphère chaleureuse et naturelle où ses clients se sentiraient bien.
Au début du projet, la caviste n’avait pas d’idée particulière sur le type de mobilier qu’elle allait choisir. C’est en procédant à des recherches sur internet qu’elle est tombée sous le charme des meubles Tradis. Elle souhaitait des meubles de qualité, esthétiques qui se fonderaient avec le charme de la boutique, et robustes pour durer dans le temps. Elle voulait aussi privilégier le bois massif pour son côté naturel en cohérence avec l'univers du vin et pour supporter les charges lourdes de ses produits.
Pour sa sélection de meubles, elle a pris les mesures de son local afin d'avoir du mobilier adapté à sa superficie et à son usage : 60 m², dont 40 m² dédiés à la surface commerciale, et le reste, au stockage de ses produits. En termes de finitions, le choix de la caviste s’est porté sur le coloris Bois Vieilli, se rapprochant le plus du bois naturel, et s’accordant parfaitement avec les tons crème et lie de vin des murs.
Une expérience satisfaisante avec Tradis
En recherchant sur notre site internet, Emilie Kopp s’est aidée des informations disponibles sur la fiche produit de chaque meuble sélectionné, lui apportant des réponses en termes de capacité totale de bouteilles par meuble, de facilité de déplacement ou de dimensions de chaque casier. Les photos de mises en situation chez nos clients, disponibles dans l’espace « Réalisations», l’ont inspiré dans l’organisation de son agencement. Aussi, sur chaque fiche produit et lors du récapitulatif de sa commande, les délais de livraison étaient annoncés, lui permettant de se projeter concernant la date d’ouverture de son futur commerce.
Pour la propriétaire des Vins Sarments, le critère le plus important pour choisir ses meubles d’agencement, c'est avant tout l’esthétique. Il est nécessaire pour celle-ci qu'ils soient en harmonie avec la décoration de son local. Puisque son offre porte sur des vins soigneusement sélectionnés auprès de ses fournisseurs, il était évident pour elle de choisir du mobilier de qualité. Le second critère, c'est celui de la fonctionnalité des produits pour qu'ils soient le plus adaptés aux usages du métier de caviste : possibilité de segmenter l'offre par casier, exposer les bouteilles de façon verticale, avoir une zone de réapprovisionnement, etc. C’est tout ce qu'elle a pu retrouver à travers les meubles TRADIS.
Finalement, la caviste est aujourd'hui très satisfaite de son expérience avec TRADIS. Sa commande est arrivée dans les temps pour l'ouverture de son commerce. Les meubles, livrés montés, ont pu être disposés directement dans le local et mis en place en peu de temps. La qualité était au rendez-vous grâce à des meubles bien emballés et protégés pour le transport.
