Restauranttische auswählen: Gastro-Tische & Tischbeine

Ob traditionelles Restaurant, Sushi-Bar oder gemütliches Bistro – die Wahl der Restauranttische ist für Ihren Erfolg von größter Bedeutung. Gastro-Tische sind weit mehr als bloße Ablageflächen: Sie prägen maßgeblich das Ambiente Ihres Gastraums, steuern das Wohlbefinden Ihrer Gäste und müssen im gastronomischen Alltag vor allem eines sein – absolut praxistauglich und flexibel. Esstisch oder Stehtisch? Rund oder quadratisch? In diesem Leitfaden geben wir Ihnen wertvolle Tipps für die perfekte Konfiguration an die Hand.

1. Welche verschiedenen Tischtypen gibt es für die Gastronomie?

Grundsätzlich differenziert man im professionellen Ladenbau zwischen drei Hauptkategorien von Gastro-Tischen:

• Bistrotische: Sie sind der Inbegriff für das gesellige Apéro-Rendezvous. Bistrotische zeichnen sich durch kompakte Platten aus (meist nicht größer als 70 cm im Durchmesser oder Kantenmaß) und bieten den idealen Rahmen, um in lockerer Runde ein Getränk oder kleine Snacks zu genießen.
• Klassische Esstische: Die Allrounder im Speisesaal. Es gibt sie in zahlreichen Abmessungen und Formen. Sie lassen sich perfekt auf das Menükonzept und das Serviergeschirr abstimmen.
• Hohe Tische und Stehtische: Diese Modelle bringen optische Dynamik in den Raum. Bei TRADIS unterscheiden wir hier fein nach der Höhe: High-Tische messen in der Regel 90 cm, während klassische Stehtische aus Massivholz stolze 110 cm hoch sind.

Unser Experten-Tipp für die Raumaufteilung: Brechen Sie starre Strukturen auf! Kombinieren Sie verschiedene Tischhöhen in Ihrem Gastraum. Richten Sie eine dynamische Steh-Zone mit 110-cm-Tischen für Gäste ein, die nur einen schnellen Espresso oder Cocktail trinken möchten. Für Gäste, die ein ausgiebiges Menü genießen wollen, reservieren Sie die klassischen Esstische.

2. Formen und Maße: Die Ergonomie im Gastraum

Rund, quadratisch, rechteckig oder oval – der Markt bietet jede erdenkliche Geometrie. Bevor Sie sich für ein Design entscheiden, müssen Sie die exakte Kapazität Ihres Speisesaals ermitteln. Unabhängig von der Form gilt im Gastgewerbe eine goldene Ergonomie-Regel:

Die Gastro-Komfortformel: Planen Sie pro Gast eine Tischbreite von mindestens 60 cm ein. Zwischen den Rückenlehnen zweier besetzter Stühle an benachbarten Tischen sollte ein Mindestabstand von 150 cm eingehalten werden, damit Gäste ungestört aufstehen können und das Servicepersonal freie Bahn hat.

Die Vor- und Nachteile der Tischformen im Überblick:

• Rechteckige Tische: Ideal für größere Gruppen. Achten Sie bei der Platzierung der Stühle an den Stirnseiten darauf, dass die Gäste ausreichend Beinfreiheit haben und nicht mit den Tischbeinen kollidieren ("Knieschuss").
• Ovale Tische: Sie wirken elegant, reduzieren jedoch die nutzbare Stellfläche in der Mitte. Dies müssen Sie durch eine größere Gesamtlänge kompensieren, damit Besteck, Gläser und Menagen ausreichend Platz finden.
• Runde Tische: Sie erzeugen sofort eine intime, gemütliche Atmosphäre. Bedenken Sie jedoch: Je größer der Durchmesser, desto weiter sitzen sich die Personen gegenüber. In einem lauten Raum erschwert das die Kommunikation massiv. Zudem haben runde Tische einen größeren Platzbedarf im Raum.
• Quadratische Tische: Sie sind die flexibelsten Raumwunder. Sie nutzen Ecken perfekt aus und lassen sich bei Stoßzeiten im Handumdrehen zu großen Tafeln zusammenschieben. Planen Sie auch hier das Kantenmaß großzügig genug, um eine angenehme Distanz für Gespräche zu wahren.

3. Das richtige Material für Ihre Tischplatten

Das Material der Tischplatte bestimmt den Charakter Ihres Restaurants und muss extremen Belastungen standhalten:

• Massivholz: Eine Tischplatte aus Massivholz ist perfekt, um den aktuellen Trend zu Natürlichkeit und Nachhaltigkeit im Interieur aufzugreifen. Echtholz strahlt Wärme und Authentizität aus. Wichtig: Wählen Sie im Gastronomiebereich stets versiegelte oder mit speziellem Schutzlack behandelte Platten, damit Rotwein-, Kaffee- oder Fettflecken nicht tief in das Holz einziehen können.
• Beton: Sehr modern, urban und minimalistisch. Beton punktet mit einer extrem hohen Kratzfestigkeit und ist absolut unempfindlich gegenüber Wasser.
• Recycelte Materialien (Upcycling): Ideal für ein charmantes Boho-Chic- oder Vintage-Ambiente. Alte Hölzer, die zu neuen Tischplatten verarbeitet werden, erzählen eine Geschichte und heben Ihr Konzept optisch von der Masse ab.

4. Die Basis des Erfolgs: So wählen Sie die passenden Tischbeine aus

Wenn die Tischplatte feststeht, folgt die Wahl der Untergestelle. Die Entscheidung für die richtigen Tischbeine hängt maßgeblich vom Gewicht und den Maßen der Platte ab.

Zunächst wählen Sie die passende Höhe der Tischbeine für Restaurants:

• Standard-Tischbeine (68 bis 72 cm): Die klassische Höhe für den normalen Restaurant- und Cafébetrieb im Sitzen.
• Stehtisch-Beine (108 cm): Ideal für Bistros, Bars oder den Lounge-Bereich, wo Gäste vorwiegend stehen oder auf Barhockern Platz nehmen.
• Lounge-Tischbeine (48 cm): Perfekt für niedrige Couchtische im Empfangsbereich oder in gemütlichen Kaffeeecken.

Die Geometrie der Tischgestelle im Praxis-Check:

• Zentralfüße (Rund oder Quadratisch): Diese Gestelle bieten eine hervorragende Standfestigkeit und Stabilität. Ein riesiger Pluspunkt für Ihr Personal: Das Wischen und Fegen unter den Tischen gelingt extrem schnell, da keine störenden Tischbeine im Weg stehen.
• Kreuzfüße (X-Form): Sie erlauben es den Gästen, die Stühle beim Verlassen ganz nah unter den Tisch zu schieben. Das spart wertvollen Platz in den Laufgängen. Achtung: Kreuzfüße haben eine schmalere Bodenauflage und bieten bei sehr schweren, dicken Massivholzplatten weniger Stabilität.
• Dekorative Mehrfachbeine (z. B. 4-Fuß-Gestelle): Sie wirken stilvoll und bieten viel Raum für das Einschieben von Stühlen. Im stressigen Gastro-Alltag erschweren die vielen Einzelbeine jedoch die schnelle Reinigung des Bodens und geraten bei unebenen Untergründen leicht ins Kippeln.

Die perfekte Restaurant-Möblierung balanciert geschickt zwischen ergonomischem Komfort für den Gast und hoher Effizienz für Ihr Service-Team. Setzen Sie auf einen klugen Mix aus verschiedenen Tischhöhen und flexiblen Formen, um das Maximum aus Ihrer Grundfläche herauszuholen.

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