Etagères
Publié le : 15/11/2022
Comment aménager et agencer efficacement votre restaurant
Introduction
L'aménagement de l'intérieur de son restaurant peut s'avérer complexe quand on ne s’y connaît pas vraiment en décoration. Un restaurant doit être un lieu de retrouvailles et de partage entre famille et amis. Il est donc primordial de faire en sorte que vos clients s’y sentent bien.
Voici quelques conseils pour choisir un mobilier de restaurant adapté ainsi que la décoration parfaite pour les lieux.
Préparer son projet
Avant toute chose, il est essentiel de réfléchir à la circulation dans la salle et à la disposition générale. Un agencement fonctionnel facilitera le service, réduira les allers-retours et diminuera le temps d’attente entre les plats. Pour offrir une expérience agréable, il est conseillé d’éviter d’installer les tables à proximité des toilettes ou de la cuisine.
L’entrée de l’établissement doit également être dégagée afin de ne pas encombrer la zone d’accueil. La mise en place d’un comptoir à l’entrée peut être une bonne solution pour accueillir les clients, encaisser et gérer les réservations.
Choisir le mobilier
Commencez par le choix des chaises et fauteuils sur lesquels vos clients seront installés. Ils doivent pouvoir rester plusieurs heures assis tout en étant confortables. La sélection de ce mobilier pour restaurant dépendra du type d’établissement que vous possédez et de votre clientèle. Sachez que la tendance est à la banquette, synonyme de convivialité. Sans délimitation dans l’assise, elle réunit les convives en créant une proximité. Ce choix sera parfait pour un restaurant familial où l’échange et le partage sont à l’honneur. Quant aux chaises, elles permettent une forme d’individualité; le client est libre de s'installer comme il le souhaite pour un confort optimal. Cette assise est davantage malléable pour créer des ensembles de tables pour les groupes plus nombreux. Les chaises hautes, ou les tabourets, apporteront du dynamisme à votre salle ainsi que du volume, tout en distinguant les zones de votre restaurant. Cette assise est parfaite si vous voulez aménager un coin snack où vos clients mangeront sur le pouce et dégusteront leurs cocktails sur plateau pour mange-debout.
Passons ensuite aux tables de restaurant. Dans un précédent article, nous vous donnions quelques conseils sur le choix des dimensions de table de restaurant. En effet, il en existe de types et de formes différentes, et il n’est pas toujours facile de choisir : carrées, rondes, ovales ou encore rectangulaires. Pour l’aménagement d’un restaurant, tout le mobilier se choisit en fonction de la superficie de votre espace, mais veillez à choisir des tables stables et qui restent faciles à déplacer. Vous pourriez avoir besoin de changer la disposition de la salle pour une occasion spéciale. Une table de forme carrée sera toujours adaptée, peu importe le type d’établissement que vous possédez. La table ronde, quant à elle, apportera un côté convivial à votre salle de restaurant.
Un conseil : pour que vos clients soient confortablement installés, il faut compter 60cm par personne, et 150cm entre deux chaises de tables différentes pour que le confort soit optimal.
Concernant les matériaux pour vos mange-debout en bois, ils vont déterminer l’ambiance de votre établissement. Nous vous conseillons de choisir des matières résistantes pour qu’elles puissent durer dans le temps. La tendance est au naturel, au respect de l’environnement, aux matières nobles comme le bois massif. Authentique et chaleureux, le bois est idéal pour l'aménagement d'un restaurant. Optez pour des plateaux en bois massif vernis pour que le bois soit protégé de tout liquide. Un autre matériau en vogue que l'on retrouve de plus en plus: le béton. Très solide, il possède une grande résistance à l’eau et aux rayures. Ces deux matériaux seront vos alliés pour le mobilier de votre restaurant.
Pour peaufiner l’agencement de votre restaurant, il faut aussi prévoir des meubles de rangement pour vos ustensiles et l'art de la table. Un buffet de service vous sera utile afin d’y disposer tout le nécessaire pour dresser une table. Sur le dessus, vous pouvez y disposer vos menus pour les attraper facilement lors de l'arrivée de clients. Les couverts seront rangés dans les tiroirs, et la partie inférieure du meuble vous servira de rangement de serviettes, nappes ou produits de nettoyage. Un buffet de service est très fonctionnel et permet d’optimiser votre service en limitant vos allers-retours.
Décoration et ambiance
Après le choix de votre mobilier, place à la décoration de votre salle. Une décoration attrayante aura un impact immédiat sur l'intérêt des clients à venir pousser la porte de votre restaurant.
Premièrement, il vous faudra un agencement de restaurant fonctionnel pour faciliter la circulation dans votre salle. Cela vous garantira un service rapide et optimal et diminuera le temps d’attente de vos clients entre chaque plat.
Pour la disposition de vos tables de restaurant, évitez de les installer à proximité des toilettes ou de la cuisine, et pensez à dégager l’entrée de votre établissement. Vous pouvez placer un comptoir d’accueil à l’entrée pour accueillir vos clients, les encaisser, et gérer les réservations.
Côté décoration, privilégiez des teintes neutres pour vos murs et revêtements de sols pour les associer facilement aux nappes et rideaux. Soignez la décoration de table pour une expérience sensorielle réussie. Optez pour une vaisselle blanche ou de couleur neutre pour un aspect élégant et une association réussie avec vos nappes. Placez quelques bougies au centre de table pour une ambiance plus feutrée et intimiste. Quant à la lumière, sélectionnez des ampoules diffusant une lumière chaude pour une atmosphère chaleureuse. Vous pouvez également mettre en place une musique d’ambiance, mais attention au volume pour éviter une pièce trop bruyante et des clients qui ne s’entendent plus.
Optimiser les petites surfaces
Vous avez une petite surface pour votre restaurant et souhaitez l'optimiser au maximum ? Pas de panique, voici quelques conseils pour vous aider.
Tout d’abord, il est important que vous ayez les plans de votre restaurant afin d'avoir en tête la superficie exacte du local. Listez le mobilier de restaurant indispensable pour votre établissement (chaises, tables, étagères…) et pour le déroulement de votre activité. Il vous permettra de choisir le mobilier de base sans effectuer d’achats superflus.
Prévoyez un espace de circulation assez large pour votre personnel et votre clientèle. Optez pour des tables de restaurants carrées qui sont idéales pour les petites surfaces et peu encombrantes.
Dans une petite surface, la luminosité est cruciale. Privilégiez un éclairage plus dense en journée et optez pour une ambiance tamisée le soir avec des lumières douces et chaudes pour un côté plus intimiste.
Les miroirs seront aussi vos meilleurs alliés pour agrandir l’espace en créant de la profondeur. Ils capteront également la lumière pour la diffuser. Côté sol, dirigez vous vers les carreaux de ciment ou des imprimés en mosaïques, pour tromper l'oeil et donner un aspect de volume ainsi qu'une touche d’originalité. Quant aux couleurs, privilégiez les nuances claires comme le beige ou le blanc pour donner une impression de légèreté.
Aménagement de la cuisine
Si la salle est le lieu de convivialité visible par les clients, la cuisine reste le cœur du restaurant. Elle doit être pensée pour être fonctionnelle et efficace. Les différentes zones, de la préparation à la cuisson jusqu’au dressage, doivent être organisées de façon logique afin de réduire les déplacements inutiles.
L’aménagement de la cuisine doit donc allier ergonomie et praticité pour permettre un service fluide et rapide.
Réglementation et sécurité
L’aménagement d’un restaurant ne peut se faire sans prendre en compte la réglementation en vigueur. Les normes de sécurité incendie sont obligatoires et garantissent la protection de vos clients comme de votre personnel.
Il est également nécessaire de respecter les règles d’accessibilité afin que les personnes à mobilité réduite puissent circuler facilement dans votre établissement. Enfin, la cuisine doit répondre aux normes d’hygiène alimentaire strictes afin d’assurer la sécurité sanitaire des plats servis.
Budget et professionnels
L’aménagement d’un restaurant représente un investissement conséquent qui doit être soigneusement planifié. Il est essentiel d’établir un budget précis englobant le mobilier, la décoration, les travaux éventuels et les équipements techniques.
Pour réussir votre projet, il peut être judicieux de faire appel à des professionnels tels que des architectes d’intérieur ou des décorateurs spécialisés dans la restauration. Leur expertise vous permettra d’optimiser l’espace et d’adopter les meilleures solutions pour l’aménagement de votre restaurant.
Exemples et inspirations
Les tendances actuelles mettent en avant des aménagements de restaurant conviviaux et chaleureux. Les banquettes séduisent par leur confort et leur esprit familial, tandis que le bois massif, noble et authentique, reste un matériau incontournable.
Enfin, une décoration épurée associée à une lumière tamisée et à quelques éléments décoratifs bien choisis contribue à créer une ambiance accueillante et mémorable.
Conclusion
L’aménagement d’un restaurant demande de la réflexion et de l’organisation. Le choix du mobilier, la décoration, la gestion des petites surfaces et le respect des normes de sécurité sont des éléments déterminants pour créer un espace agréable et fonctionnel.
En misant sur la convivialité, le confort et une ambiance harmonieuse, vous offrez à vos clients une expérience qui les incitera à revenir. Un restaurant bien pensé est avant tout un lieu où se mêlent plaisir, efficacité et atmosphère chaleureuse.
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