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Publié le : 16/05/2025
Espace entre tables de restaurant : optimisez votre aménagement
Aménager un restaurant ne se limite pas à choisir de belles tables en bois massif. L’organisation de l’espace est tout aussi stratégique. Une mauvaise disposition peut nuire à l’expérience client, gêner le personnel ou réduire votre capacité d’accueil. À l’inverse, un bon agencement assure confort, fluidité et rentabilité. L’espace entre les tables de restaurant est donc une donnée essentielle à maîtriser.
Dans cet article, nous vous donnons les clés pour optimiser la disposition de vos tables restaurant tout en respectant les normes de circulation et les attentes de vos clients.
La distance idéale entre les tables pour un service optimal
Pour offrir à vos clients une expérience agréable, il est indispensable de respecter certaines distances minimales entre les tables. Ces dimensions permettent non seulement une bonne circulation, mais aussi de préserver l’intimité et le confort de chaque convive.
Entre 2 tables, il est recommandé de prévoir un espace entre les tables de restaurant en bois massif de 80 cm à 100 cm. Cette largeur permet aux serveurs de se déplacer aisément, et aux clients de s’installer ou de se lever sans déranger les voisins. Si vos tables disposent de chaises à dossier, cette distance garantit également que les chaises ne se heurtent pas entre elles.
Entre une table et un mur, l’espace conseillé est d’au moins 60 cm. Cela suffit pour permettre à un client de s’asseoir confortablement sans être collé à la cloison. Dans les zones de passage fréquent, comme les allées principales ou autour du comptoir, on recommande une largeur minimale de 120 cm entre des tables de restauration. Cet espace permet à deux personnes de se croiser sans difficulté, même avec un plateau ou un plateau-repas.
Pour les établissements qui reçoivent des personnes à mobilité réduite, la réglementation impose un espace entre les tables de restaurant d’au moins 90 cm autour de la table afin de faciliter les déplacements en fauteuil roulant.
Adapter l'espacement des tables selon le type de restaurant
L’agencement d’un restaurant ne peut pas ressembler à un autre restaurant : il doit s’adapter au concept, à la surface disponible, et surtout à l’expérience que vous souhaitez offrir. Un café de centre-ville, un restaurant gastronomique ou une brasserie familiale n’auront pas les mêmes exigences en matière d’espace entre les tables de restaurant, car chaque type d’établissement impose ses propres contraintes en termes de confort et de circulation.
Dans un restaurant gastronomique, où le calme et l’intimité sont recherchés, un espacement généreux est vivement recommandé. Il est courant de laisser 100 à 120 cm entre chaque table pour garantir un confort acoustique et visuel optimal. À l’inverse, dans une brasserie animée ou un food court, l’ambiance plus conviviale permet de réduire l’espace entre les tables de restaurant à 70 ou 80 cm, sans nuire au confort global.
Les établissements à fort roulement, comme les sandwicheries ou les cafés urbains, peuvent également opter pour des tables plus proches les unes des autres, en optimisant la surface au maximum. Toutefois, il convient de ne pas négliger l’importance des allées dégagées, notamment pour la rapidité et l’efficacité du service. Une mauvaise gestion de l’espace entre les tables de restaurant peut nuire à la fluidité du service et à la satisfaction client. Il est aussi important de choisir un pied de table professionnel adapté pour garantir la stabilité même lorsque les tables sont rapprochées.
Les restaurants à thème ou les établissements haut de gamme, quant à eux, peuvent même intégrer des séparations visuelles ou des banquettes fixes, modifiant ainsi les besoins en espacement. Il est donc essentiel de penser votre agencement en fonction de votre concept et de votre clientèle ciblée.
Confort et circulation : équilibrer espace et efficacité
L’objectif d’un bon agencement est de trouver le bon équilibre entre confort client et efficacité opérationnelle. Un espace trop restreint risque d'engendrer des frictions, de ralentir le service et de ternir l’expérience générale. À l’inverse, trop d’espace entre les tables de restaurant peut réduire votre capacité d’accueil et impacter votre rentabilité.
L’espace entre les tables de restaurant doit donc être pensé en lien avec votre organisation en salle. Le parcours des serveurs doit être fluide et éviter les zones de congestion. L’emplacement du bar ou du comptoir de caisse doit être anticipé pour ne pas gêner les clients installés. Une circulation sans obstacle contribue fortement à l’efficacité du personnel et à l’image professionnelle de votre établissement.
Côté client, l’espace doit permettre une installation confortable, sans se sentir oppressé. La perception de l’espace influe sur le temps passé à table, sur la satisfaction, et donc sur le chiffre d’affaires. Des manges-debout professionnels bien espacés favorisent les conversations, réduisent le bruit ambiant et améliorent l'expérience globale, même dans un lieu animé.
Enfin, pensez à la modularité. Choisir du mobilier professionnel robuste et facile à déplacer, comme les tables de restaurant en bois massif proposées par Tradis, vous permettra de réorganiser votre salle selon les périodes d’affluence ou les événements spéciaux, tout en conservant un aménagement harmonieux.
