Veröffentlicht am: 14/01/2025

Wie pflegt man den Feuerplatz?

Ein professioneller Feuerplatz ist für einen Gastwirt mehr als nur ein Koch- oder Dekorationselement. In der Tat wird es zu einem zentralen Element Ihrer Einrichtung (Restaurant, Café, Shop,...) und bringt eine andere Kundenerfahrung.

Ein Feuerraum ist eine echte Investition, daher ist es wichtig, seine Wartung und Reinigung sorgfältig zu beachten, um ihn zu schützen und so seine Leistung und sein Aussehen im Laufe der Zeit zu gewährleisten.

Pflege der Feuerstelle nach dem Gebrauch

Wenn Sie ein Feuerzeug besitzen, ist eine regelmäßige Wartung wichtig und dies nach jedem Gebrauch. Wir verraten Ihnen in diesem Artikel einige Tipps, wie Sie das Kochfeld, die Kohlewanne sowie deren Aussenstruktur richtig pflegen.

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Das Backblech

Ein wichtiges Element eines Kohlenbecken, das Kochfeld erfordert besondere Aufmerksamkeit, da es der Bereich ist, in dem Sie kochen und grillen Ihre Lebensmittel. 

Bei Tradis wird das Kochfeld unserer professionellen Feuerstellen aus Kohlenstoffstahl und nicht aus Edelstahl hergestellt. Wir haben uns für diese Wahl entschieden, da sie eine hohe Hitzeinwirkung bietet und somit ein perfekt homogenes Garen über die gesamte Feuerfläche ermöglicht. Kohlenstoffstahl erfordert etwas mehr Pflege als ein Edelstahl-Kochfeld.

Zunächst sollten nach jedem Gebrauch die restlichen Speisereste entfernt werden. Anschliessend reicht es aus, regelmäßig (1x pro Monat wenn das Feuerzeug nicht benutzt wird) eine Schicht Pflanzenöl aufzutragen, um die Oberfläche der Grillplatte zu schützen und so Rost zu vermeiden. 

Diese extrem einfache und schnelle Geste ermöglicht es Ihnen, eine ausgezeichnete Haltbarkeit und Leistung der Kochplatte Ihres Kohlenbecken zu gewährleisten.

Der Kessel für Kohle

Heizzone der Feuerstelle, die Kohlewanne muss ebenfalls regelmässig gewartet werden. Achtung, um diese Pflege sicher durchführen zu können, ist es wichtig zu warten, bis die Asche aus dem Kohlenbecken kalt ist.

Wenn die Asche gut gekühlt ist, leeren Sie sie aus, geben Sie sie in einen Eimer und befeuchten Sie sie mit Wasser, bevor Sie sie wegwerfen. Zum Schluss mit einer weichen Bürste die Wände des Kessels abreiben, um noch vorhandene Kohlenablagerungen zu entfernen.

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Die Struktur der Feuerstelle

Bei Tradis wird die Struktur unserer Plancha-Feuerzeuge aus Cortenstahl hergestellt, wodurch eine ausgezeichnete Witterungsbeständigkeit und die Entwicklung einer natürlichen Patina im Laufe der Zeit ermöglicht werden.

Um den Glanz zu erhalten, können Sie die Feuerschale regelmässig entstauben. Zusätzlich empfehlen wir, eine leichte Ölschicht auf die Struktur aufzutragen, um zu verhindern, dass sich Kochölspritzer an der Struktur festsetzen. Diese Ölschicht verleiht dem Kohlenbecken ein etwas dunkleres Aussehen.

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Sehen Sie die Feuerstellen

Profi-Feuerstelle richtig reinigen

Eine gründliche Reinigung ist unerlässlich, um den einwandfreien Betrieb Ihres Kohlenbecken zu gewährleisten und um eine einwandfreie Hygiene für Ihre Kunden sicherzustellen.

brasero avec desserte

Den Grill gut entleeren

Vor der Reinigung ist darauf zu achten, dass die Asche aus dem Kohlenbecken entfernt wurde. Dazu können Sie mit einer Ascheschaufel größere Asche entfernen. Danach wird ein Aschesauger eingesetzt, um den noch vorhandenen Staub zu entfernen. Danach können Sie die oben beschriebenen Schritte zur Wartung des Tanks durchführen. 

Obere Seite der Feuerstelle reinigen

Die Oberseite des Kohlenbecken dient als Koch- und Zubereitungsfläche, wenn Sie sich für das Kohlenbecken mit Dessertplatte entschieden haben. Es ist wichtig, dass Sie darauf besonders achten, da dies der Bereich ist, in dem Ihre Lebensmittel ankommen. 

Für eine effektive Reinigung empfehlen wir Ihnen, die verschiedenen vorhandenen Rückstände mit einem Holzspatel zu entfernen und dann einen Schwamm mit warmem Seifenwasser zu verwenden, um die eingewachsenen Ablagerungen zu entfernen. 

Nachdem die Oberfläche gründlich gereinigt wurde, desinfizieren Sie die Oberfläche mit einer natürlichen Lösung (Mischung aus warmem Wasser und weißem Essig), um eine perfekte Hygiene Ihres Arbeitsgerätes zu gewährleisten. Danach die Oberfläche abwischen.

Zum Schluss können Sie die Pflege mit einer leichten Schicht Pflanzenöl wie oben beschrieben durchführen.

Wie schützt man eine professionelle Feuerstelle nachhaltig?

Neben der Pflege und Reinigung ist der Schutz des Feuerschranks entscheidend für die Haltbarkeit und das ästhetische Erscheinungsbild. 

Um es dauerhaft zu schützen, können Sie in eine hochwertige Schutzhülle investieren. Wählen Sie einen wasserdichten und strapazierfähigen Bezug, der vor Witterungseinflüssen, Staub und UV-Strahlen schützt. 

Wenn Sie das Feuerzeug längere Zeit nicht benutzen, empfehlen wir, es an einem trockenen und vor Feuchtigkeit geschützten Ort aufzubewahren.

Wenn Sie diese verschiedenen Pflegetipps befolgen, verlängern Sie die Lebensdauer und die Leistung Ihres professionellen Kohlenbecken.