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Veröffentlicht am: 14/01/2025
Wie wählen Sie Ihren professionellen Feuerplatz aus?
Die professionelle Feuerstelle ist ein unverzichtbares Werkzeug für Profis, die ihren Kunden ein einzigartiges Erlebnis bieten möchten. Ob für ein Restaurant, eine Kellerei oder einen Feinkostladen, diese Ausstattung vereint Design, Funktionalität und Benutzerfreundlichkeit.
Die richtige Wahl zu treffen, kann jedoch aufgrund der Vielfalt an verfügbaren Modellen, Materialien und Abmessungen schwierig sein. Dieser umfassende Leitfaden begleitet Sie bei der Auswahl des für Ihre Bedürfnisse am besten geeigneten professionellen Feuerers.
Die verschiedenen Brasero pro Modelle
Zunächst einmal ist es wichtig zu wissen, dass es mehrere Arten von professionellen Feuerstellen gibt, die jeweils auf spezifische Bedürfnisse zugeschnitten sind.
Die Plancha-Feuerstelle
Die Plancha-Feuerstelle wird von Gastronomen besonders wegen ihrer großen Grillfläche geschätzt. Ermöglicht die einfache Zubereitung von Fleisch, Gemüse oder Fisch und garantiert ein schnelles und homogenes Garen, das alle Aromen bewahrt. Die glatte Oberfläche ist zudem sehr pflegeleicht, ein großer Vorteil für den professionellen Einsatz.
Der runde Feuerstein
Die runde Feuerstelle ist eher für eine Raumheizung oder gelegentliches Kochen gedacht. Mit seinem kreisförmigen Design fördert es die Geselligkeit, insbesondere für Geschäfte, die ihren Kunden eine gemütliche Atmosphäre bieten möchten.
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Welches Material für seine professionelle Feuerstelle?
Bei der Auswahl Ihres Kohlenbecken ist es wichtig, besonders auf die Wahl des Materials zu achten. Denn letzteres ist entscheidend, um die Nachhaltigkeit und Leistungsfähigkeit Ihres professionellen Kohlenbecken zu gewährleisten, auch wenn eine Pflege Ihres Kohlenbecken ebenfalls ein wichtiges Element ist.
Feuerschale aus Corten-Stahl: die beste Leistung
Cortenstahl wird oft als die beste Wahl angesehen, insbesondere aufgrund seiner Robustheit und hohen Witterungsbeständigkeit. Seine natürliche Patina verleiht ihm auch einen einzigartigen Charme, der sich perfekt in stilvolle professionelle Umgebungen einfügt.
Gusseisen
Die Schmelze bietet eine ausgezeichnete Wärmespeicherfähigkeit. Sie ist daher ideal für langsame und gleichmäßige Garvorgänge, erfordert aber eine regelmäßige und spezifische Wartung, um Risse oder Beschädigungen zu vermeiden.
Feuerschale aus Stahl
Schließlich stellt der Standardstahl eine kostengünstige Alternative dar. Tatsächlich wird Stahl häufig für Feuerstellen der Einstiegsklasse gewählt. Es ist leicht und praktisch, aber weniger langlebig und widerstandsfähig als beispielsweise Cortenstahl und erfordert mehr Wartung, um Rost zu verhindern.
Welche Größe für die Grillplatte?
Die Größe der Grillplatte sollte auf Ihre beruflichen Bedürfnisse abgestimmt sein. Für Betriebe mit einer großen Kundschaft ist eine Feuerstelle ab 100 cm ideal. Denn mit einem 100 cm grossen Kochfeld lassen sich auch grosse Mengen effizient garen.
Ein 80 cm großer Pro Grill ist ideal für mittelgroße Betriebe oder Profis, die den verfügbaren Platz optimieren möchten.
Es ist daher wichtig, das Serviervolumen zu berücksichtigen, denn je größer das Kochfeld, desto mehr Lebensmittel können Sie gleichzeitig zubereiten, und die Konfiguration Ihres Außenbereichs, um die ideale Größe zu wählen.
Die Dicke der Backplatte
Die Dicke der Platte spielt eine entscheidende Rolle bei der Wärmeverteilung. Eine zu dünne Platte kann sich durch die Hitze verziehen oder das Gargut nicht gleichmässig garen.
Wenn Sie einen Feuerraum für professionelle Zwecke verwenden möchten, ist eine Dicke zwischen 6 und 10 mm ideal. Dies garantiert ein gleichmäßiges Backen und eine erhöhte Festigkeit auch bei intensiver Verwendung.
Welches Material für die Grillplatte?
Kohlenstoffstahl
Kohlenstoffstahl ist der ideale Werkstoff für Kochfelder. Bekannt für seine hohe Wärmeleitfähigkeit, ermöglicht es schnelles, homogenes und gleichmäßiges Garen. Mit einer angemessenen und regelmäßigen Wartung, um Rost zu vermeiden, bietet der Kohlenstoffstahl eine hohe Haltbarkeit und macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Restaurantfachleute, die beim Backen einen hervorragenden Umgang haben möchten.
Edelstahl
Der Edelstahl wird seinerseits besonders wegen seiner Korrosionsbeständigkeit und Wartungsfreundlichkeit geschätzt. Aufgrund der höheren Kosten und der geringeren Wärmeleitfähigkeit ist es jedoch eine weniger leistungsfähige Option als Kohlenstoffstahl zum Backen.
Durch die Wahl eines professionellen Feuerers, der auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist, kombinieren Sie Leistung, Ästhetik und Benutzerfreundlichkeit, um Ihren Kunden ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Nehmen Sie sich die Zeit, um das Modell, die Abmessungen und die Materialien auszuwählen, die am besten zu Ihrem Geschäft passen, um eine nachhaltige und effiziente Investition zu gewährleisten.
